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青海婚俗:棍打新郎 针扎新娘

在青海人婚宴上,给什么样的主人上什么菜?上菜的顺序如何?筷子下几双?方向又如何?座次怎样布置?……等等有着一系列严厉的考究。

  

婚宴

  在青海,西宁左近的汉族婚礼中,融合了很多汉族传统的古礼和外地藏、蒙、回、土等各少数民族的婚俗习气,整个婚礼从末尾的求媒、说媒……回门、认亲等等有几十道顺序要走。其中,最繁华的是迎到婆家后的一系列顺序。2011年春节,我和几个冤家在广惠寺悬挂经幡时,就碰到了这个局面,由于事先势出突然,预备不充沛,所以没有做更多的记载。以下用图文方式,零散的给大家引见几个片段。 

  无论婚丧嫁娶,由于招待的主人很多,所以青海人习气搭建一个简易的暂时火槽来煮茶、煮肉等,并有专人照看。普通主人较多的人家火槽能长达十来米。

暂时火槽

  这是青海人持酒的习气,敬酒的人必需是双手端着一个小碟子,外面放有4-8个小酒杯来敬主人。喝酒的人必需先像少数民族那样,先用手指沾头两杯或许一盘的酒向空中点三下,以示敬天地人(也有说是佛法僧),然后再双手各持一杯而饮。也有的是在喝酒之前,将头两杯酒向盘子中稍微倒点,以示敬天地,然后再双手各持一杯饮酒。

敬酒

  青海婚丧嫁娶等各种官方宴席上,担任跑堂的都是亲朋好友或许是隔壁邻居,他们端给主人的木盘子中,菜、餐具等各种摆放也有一定的考究和说道。

木盘子

  婚宴的账房普通是村里德高望重的人物来记载。

账房

  在青海,尤其是在一些乡村,砖茶、冰糖是婚丧嫁娶、盖房、敬佛等等各种事务长必不可少的,永远不过时的东西。

  在青海的宴席中,上方和炕上的席桌永远是晚辈和尊贵的主人。婚宴上,这是专门为娘家人留的。

上方和炕上的席桌

  这是必需上给娘家人的头道菜叫“全盘”,实践上也就是一个凉菜拼盘。外面是凉拌三丝,外面用猪肝、火腿、肥膘肉、豆干等掩盖着,周边再以橘子、樱桃、香菜等装点。这道菜意味着以后生活中的事情五花八门,但不论怎样样,大家都是一家人了,任何事情都要以家庭完全和睦为主。

全盘

  娘家人离开婆家的第一件事情叫“抬针线”。一来是看法、打点婆家人,拜托婆家人以后多多照顾自己的女儿;二来是在各位亲友面前展现娘家的嫁妆,同时显摆下女儿的女红。

抬针线

  “抬针线”第一个要抬的是婚宴的主厨(普通都是官方自学成才的厨师,他们不以此为业,只是在婚丧嫁娶的宴席上去显身手)。先给主厨挂红(绸缎被面),然后敬酒,最后献上新娘的女红(以前普通是新娘绣的枕头皮或许枕巾,如今很多女孩都不会绣制,所以多是买来的。)其实这样做的目的很复杂,就是希望大徒弟吧菜的滋味做好点,让娘家人和婆家人在亲友面前有面子。 

  “抬针线”第二个,是要感谢媒人撮合了这段姻缘。其实,在青海的婚礼中,媒人依然起着十分重要的作用,即使你们是自在恋爱,但在婚礼中必需要请一个德高望重的人来做媒人。有时还要请媒公、媒婆两个。 

  谢过媒人后,要依照婆家人辈分的大小,依次往下给七大姑八大姨敬酒、送女红。待到公婆的时分,一些邻居、亲友会事前预备好一些道具,当然还有菜油+锅底灰。在给公婆敬酒的时分给他们图个大花脸,有的甚至把公婆绑在柱子上,让新娘用冰水混合物给二老洗脚。这样一来是图个繁华,二来是给公婆一个下马威,以后要对自己的儿媳妇好点。

抬针线

  婆婆的帽子上写的“老牛角”,是想说婆婆这团体脾气牛,但很吃得苦,也寓意以后的日子越过越牛。

信息编辑:大连喜乐婚庆策划有限公司  更新时间:2012/04/06  字号:
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